thumb
 20/02/2019

Titulares:

Mantener una dieta rica en sal favorece la hipertensi├│n

A A
Una dieta rica en sal, mantenida durante varios a├▒os, puede da├▒ar los vasos sangu├şneos y favorecer la aparici├│n de la hipertensi├│n arterial o presi├│n arterial alta, seg├║n una investigaci├│n publicada en Circulation.

Los investigadores del Hospital Brigham y de Mujeres de la Harvard Medical School, Boston (EEUU) no han evaluado la relaci├│n causa-efecto entre la ingesta de sal y la presi├│n arterial alta. Sin embargo, los resultados del estudio ┬źa├▒aden a la considerable evidencia ya existente de que una dieta rica en sal est├í ├şntimamente ligada a la hipertensi├│n arterial┬╗, se├▒ala John Forman, autor principal del estudio.

Además, añade, el estudio refuerza las directrices respaldadas por la American Heart Association y otras organizaciones profesionales que recomiendan reducir el consumo de sal para minimizar el riesgo de desarrollar presión arterial alta.
En Espa├▒a, se calcula que el consumo medio de sal es de 9,7 gramos por persona al d├şa, casi el doble de la cantidad recomendada por la OMS (menos de 5 gramos por persona al d├şa), y se calcula que m├ís del 80% de la poblaci├│n consume m├ís sal de la recomendada.

Se sabe que la reducción del consumo de sal es una de las formas más sencillas, eficaces y coste-efectivas de reducir la prevalencia actual de las enfermedades cardiovasculares y, por estas razones, se ha convertido en una prioridad para las autoridades de salud pública. Por eso, en España se impulsó en 2009 el Plan de Reducción del Consumo de Sal con el objetivo de acercarnos lo más posible a la ingesta de sal diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud.
La OMS estima que aproximadamente el 62% de las enfermedades cerebro-vasculares y el 49% de la enfermedad isqu├ęmica cardiaca es atribuible a la presi├│n arterial elevada (definida por cifras de presi├│n arterial superiores a 140/90 mmHg).

En Espa├▒a, la prevalencia de hipertensi├│n arterial, en el a├▒o 2002, se estim├│ en torno a un 35%, aunque llegaba al 40% en edades medias y al 68% en mayores de 65 a├▒os, afectando a unos 10 millones de personas.

La relaci├│n entre un consumo elevado de sal y el mayor riesgo de padecer hipertensi├│n arterial, observada no s├│lo en individuos hipertensos sino tambi├ęn en personas normotensas, es muy s├│lida y se ha comprobado tanto en estudios en animales y ensayos cl├şnicos, como en estudios epidemiol├│gicos. El consumo elevado de sal se asocia tambi├ęn con un riesgo mayor de sufrir infarto card├şaco e isquemia cerebral.

En el estudio publicado en Circulation los investigadores realizaron un an├ílisis observacional (PREVEND) en el controlaron la ingesta de sodio de 5.556 individuos. Los investigadores analizaron la asociaci├│n entre el consumo de sodio y los niveles sangu├şneos de ├ícido ├║rico y alb├║mina en la orina -marcadores de da├▒o de los vasos sangu├şneos-. Durante el seguimiento de 6,4 a├▒os, se diagnosticaron 878 casos de hipertensi├│n.

Los resultados mostraron que una mayor ingesta de sodio se asociaba con mayores niveles de ácido úrico y albúmina en el tiempo. Cuanto mayores son los niveles de estos marcadores, mayor es el riesgo de desarrollar hipertensión arterial si la ingesta de sal en la dieta era alta, afirman los expertos.
Sal oculta

Aproximadamente el 70-75% de la sal consumida procede de alimentos procesados y consumidos fuera del hogar. Se conoce como ┬źsal oculta┬╗ en los alimentos, ya que el comensal desconoce cu├ínta sal ingiere en estos casos, por lo menos en lo que se refiere a productos no procesados. Por ello, el esfuerzo de las autoridades debe coordinarse con la industria alimentaria, para reducir el contenido en sal de los alimentos procesados, como se hizo con el pan de panader├şa.

 Publicidad
 Twitter
 Publicidad